常喝适量奶类，补充钙和维生素D

常喝适量奶类，补充钙和维生素D

各种奶类及奶制品的营养成分比较接近，常喝适量的奶类或奶制品对于促进人体的骨骼健康非常重要，这与奶类及奶制品中所含的各种营养素如钙、蛋白质、维生素D等密切相关。钙是骨骼健康的物质基础，每100毫升牛奶或酸奶的钙含量在110毫克左右，而奶酪的钙含量更高。适当的蛋白质摄入是钙在骨骼中沉积的依托，奶制品中的蛋白质是优质蛋白质，不仅可以提供多种保持人体健康所需的必需氨基酸，而且各种必需氨基酸之间的比例合理，便于人体吸收和利用。奶类及奶制品中的蛋白质是以酪蛋白为主，一方面可以促进人体对钙的吸收率，另一方面还能植物性食物中（如面粉或豆类）中的蛋白质进行互补，提高人体对蛋白质的生物利用度。维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，奶类及奶制品含有一定量的脂溶性维生素－维生素D等；同时，牛奶也常作为强化维生素D的食物基础，许多国家和地区都在牛奶中强化了维生素D。除此以外，牛奶中的微量营养素和其他生物活性物质可以促进人体骨骼的纵向生长，有研究发现增加奶制品的摄入可能是在牛奶中的蛋白质作用下刺激机体增加胰岛素样因子1（IGF－I）的形成，而这种物质可以进一步促进儿童青少年骨骼的纵向生长，达到长高的目的。

国内外多年来的研究表明，坚持每天喝适量的牛奶不仅能促进儿童少年的体格发育，也是他们的骨骼变得更致密（也就是提高骨量），减少他们将来发生骨折的危险性。一项在北京开展的补充强化钙（或者也含有维生素D）牛奶的干预研究表明，每天喝牛奶两年不仅能促进我国青春前期女生身高、坐高和体重的增长，也使她们的全身和前臂的骨量增长产生积极的作用：如果在补充前身高、青春发育状况、体力活动状况及其他膳食摄入一致的情况下，两年间每天饮用强化牛奶的女生的身高比没有饮用牛奶的女生高1.2cm到1.4cm，全身骨量要高5%左右。而且在停止补充强化牛奶3年后，而对坐高和身高的作用在某种程度上还存在，补充组身高仍比对照组高1.1cm到1.2cm。